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轻食主义成为新时尚 但是轻食要注意这几点

2020-01-02

近年来,一种名为“轻食”的饮食文化逐步风行起来。在美国,沙拉成为轻食文化的代表;在法国,一只法棍蘸上酱汁,简略的调配成为轻食的范式;在我国,“轻食主义”逐渐成为城市白领以及年轻人倡议的新“食尚”,主打“轻食”的餐厅也越来越多。

何为“轻食主义”?首都医科大学隶属北京向阳医院养分科养分师宋新解说,轻食主义着重的是简略、适量、健康和均衡。开始在欧洲非常盛行,是指重量小、简略吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的养分食物。“轻食”以养分均衡、无担负为特色,以简略的食材替代大鱼大肉,使人们不再过火寻求食物的“色、香、味”和口腹之欲的吃苦。关于轻食,以下几点需求提示我们留意。

轻食不等于素食。生菜、苦苣、西兰花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱、西红柿都是轻食菜单中常见的纯素食材,但素食排挤脂肪,而轻食仅仅热量相对来说更少,仍含有肉类,养分摄入比素食愈加均衡。从主食来讲,轻食未必是一些精白米面,而是更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮,满意人体的膳食纤维需求。

轻食也不是节食。节食是为了瘦身,尽管轻食长时间坚持下去,也可到达必定的瘦身作用,但并不是一味地约束热量。在确保正常膳食结构和必定热量的前提下,轻食尽量挑选饱腹感强的食物,免除节食带来的许多苦楚和不良反应。

轻食不能少了蛋白质。在人体每天摄入的各种养分素中,蛋白质是非常重要的组成部分。在食材品种的挑选上,轻食更着重“少数、均衡”,肉蛋奶都不能少。肉类蛋白质含量较高,烹调方法以烫蒸炖煮为主,可以削减能量摄入。常见的肉类蛋白质有鸡胸肉、金枪鱼、鸡蛋、培根、三文鱼、虾等,都是能添加能量、饱腹感和满意感的食材。参加坚果,再配上一杯酸奶,便是极好的挑选。

轻食主义者的终究意图在于健康而非瘦身,所以要按部就班。因为中国人偏好温热的食物,轻食清淡凉快,肠胃欠好、易腹泻腹胀的人,最好不吃沙拉、三明治等冷食。别的,一些人以为,轻食做法简略、热量低,实际上大部分沙拉酱添加了很多食用油,热量不低。不能多吃,每顿吃七八分饱即可,少用调味酱料。值得留意的是,因为轻食多选用新鲜食材,因而有必要及时吃完,避免繁殖细菌。

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